干し野菜の甘酢漬け |
旬の野菜を何でも漬けて、いつもの食卓にプラス1品。野菜不足解消です。
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1 |
野菜は洗って、ゴーヤは縦に切り中のわたを取る。 かぶはへたと葉を取り皮をむかず適当な大きさに切る。 葉も大きくざくっと切る。 にんじんは皮をむかず適当な大きさ(大きめ)に切る。 |
2 |
切った野菜をザルにのせ3時間くらい天日干しする。 |
3 |
干して少し周りが乾燥していたらOK。一口大に切って1時間くらい甘酢に漬け冷蔵庫で冷やす。 |
4 |
味がちょうどよくしみ込んだら、お皿に盛って出来上がり。 |